Deutsche Weinstraße, 德國葡萄酒之路 - Vol.2



令人心情雀躍的品飲室~

這次我們去的酒莊分別在 Deidesheim 和 Bad Dürkheim,從 Mannheim 坐火車一個小時就能抵達,從法蘭克福或斯圖加特出發的話,大概 1 小時 40 分到 2 小時左右。

要不是有會德文的 Steve 大大安排,我根本不可能自己去到這些地方吧...



Deidesheim

Dr. von Bassermann-Jordan
(酒莊網站:https://www.bassermann-jordan.de/


記得大門在巷子裡,紅紅的標示很難錯過

Bassermann-Jordan 的 “Jordan” 來自法國,在很久很久以前嫁入(還是入贅我不記得了...)這個德國的家族酒莊,延續至今已經有 300 年歷史。酒莊主人說,在二戰期間 Bassermann-Jordan 受納粹黨保護,祖產才得以保存沒有毀壞。

這裡有一個超大的試飲間,應該說是一個倉庫吧。裡面供應至少六種不同的村莊級 Riesling,原則上都保有 Riesling 清麗的基調,酸度差異很大,德國主流市場喜歡很酸的口味,清爽芳香型都有。


大倉庫裡大家匆匆忙忙的品酒


酒莊主人介紹中

Bassermann-Jordan 是當地產量較大,比較商業化的酒莊。也或許與它的法國血液有關,這裡也的法國品種白葡萄酒也很多,比如 Pinot Blanc, Sauvignon Blanc 甚至 Chardonny,有的酒款也直接以法文命名。整體而言很面向市場,好像沒有令人一見鍾情的品項,所以沒買就走了😆



Dr. Bürklin-Wolf
(酒莊網站:https://www.buerklin-wolf.de/


裝潢與瓶身一樣高雅的酒吧~

我們參訪的不是 Dr. Bürklin-Wolf 的酒莊,而是它開在 Deidesheim 城中的葡萄酒吧。Dr. Bürklin-Wolf 在這個區域有很多田地。

很幸運地在這裡遇到一位厲害的侍酒師!他很健談,透過地圖講解每個村莊的位置、微氣候與土質差異,將風味與知識完美結合,說得充滿熱情,我們也喝得身歷其境😋


侍酒師熱情解說中,還拿了一張地圖出來有模有樣

Dr. Bürklin-Wolf 奉行自然動力法,陳列室裡除了擺滿滿的酒,還展示了自然農法中會出現的古代道具,比如塞滿土壤與落葉的牛角(不知道有沒有牛糞...)。古時候沒有肥料,種田只能靠動物能源(?),Dr. Bürklin-Wolf 相信自然的力量,是使葡萄酒好喝的關鍵😆


神聖的牛角!

從基本款乾型 Riesling 開始,平行比較同村莊不同年份,號稱夢幻美好年份的 2015 年非常飽滿,尾巴也餘韻猶存,毫不考慮買了一支帶回台灣 💕

侍酒師陸續拿出其他作品給我們嘗試。有火山土種出來 Riesling,味道非常複雜(當下內心 OS: There’s so much happening in my mouth),希望有一天我厲害到可以理解它;還有香檳法釀造的 Sekt(德國氣泡酒),有很強很強的青蘋果酸味。


喜歡葡萄酒與花兒的美麗搭配


侍酒師跑來 photbomb XD

小插曲:我們突然聊到 Tinder,侍酒師說他覺得女人和葡萄酒有很多相似之處,但與葡萄酒的感情好像比較長久,不曉得他怎麼了...😆




Bad Dürkheim

Karl Schaefer 
(酒莊網站:https://weingutschaefer.de/




應該是家族企業小規模經營,試飲間只有一個小櫃檯,隔著三張辦公桌,貌似是爸爸、哥哥、妹妹一家人就坐在裡面,推開門的時候還以為走錯地方⋯⋯

小歸小,Karl Schaefer 得過 2016 年最佳 Riesling!清爽有酸度,但是和 Deidesheim 嘗到的相比果味濃郁許多,Bad Dürkheim 的似乎多是這個路線。2014 年的也很不錯,酒莊哥哥說和 2015 年相比,他比較喜歡 2014 年的酒,因為 2015 年年份太好,所有人的酒都好,反而沒什麼特色。


我記得我很喜歡妹妹的紅頭髮(離題XD)

在這裡第一次喝到過桶 Riesling,聞起來有點像養樂多,剛開始有點嚇到😱 我們原本以為 Riesling 多半不過桶,沒想到酒莊人員說:「蛤?你們第一次喝到?!在這裡過桶很常見啊。」

Karl Schaefer 也有紅酒,過桶 Pinot Noir 像水果軟糖,我自己不是特別喜歡。這家我沒買就走了,但 Steve 大大買了一些準備配餐用。


酒標有種純樸感,基本款 Riesling trocken 也有質樸的感覺




Fitz-Ritter
(酒莊網站:http://www.fitz-ritter.de/en/


歡迎光臨~

位在 Bad Dürkheim 世界最大橡木桶旁邊,規模小、產量小,但品質絕佳,超驚艷!剛開始是一位英文不太好的德國太太來接待我們,後來換了一位貌似待過澳洲、英文很好的男生,跟我們聊了很多,而且一直新開瓶給我們喝,侍酒師果然是銷售的重要環節😆

酒莊歷時 9 代,近 230 年的歷史,產量不大,維持家庭式小規模經營。相較於幾個名氣響亮的酒莊,Fitz-Ritter 走平易近人的路線,沒有野心十足的表現慾,反而能呈現令人心情愉悅的風味。

品酒中(偷拍)

基本款 Riesling Trocken 和喝到的其他 Riesling 相比,酸度圓潤很多,Citrus、青蘋果的味道在舌尖上跳動,好像沒那麼 “trocken”,賣到台灣應該會大受歡迎!基本款 Grauburgunder (Pinot Gris) 也很受我們喜愛,和它的 Weissburgunder (Pinot Blanc) 相比香氣收斂,風味也比較融合,適合配帶點薄鹽的台菜海鮮,蝦仁皎白筍勾芡的那種。




我們越聊越開心,店員一時興起開了老年份 2008 Riesling GG 給我們喝,只能說非常非常驚人的好喝💕 時間磨圓了它的稜角,磨出花蜜般輕盈的香氣,絕對是這四家酒莊裡(店家開瓶的)我們最喜愛的 GG 啊!重點是,老闆說沒剩幾支了,限量是殘酷的,立馬帶一支。

Fitz-Ritter 也有做 Sekt 氣泡酒,個人覺得比 Dr. Bürklin-Wolf 好喝。其實冷靜想想,我們大概就是碰到一個特別對味的酒莊吧,這種東西也不用多,喝得開心最重要😂

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這一趟的戰利品🎉🎉




・Dr. Bürklin-Wolf Ruppertsberger Hoheburg P.C. Riesling trocken 2015(29歐)
・Fitz-Ritter Michelsberg GG 2008(29歐)
・Fitz-Ritter Wachenheim Grauburgunder trocken 2017(9歐)
・Van Volxem Wiltinger Riesling 2016(11歐)

最後一支不是在酒莊買的😆 Van Volxem 位於薩爾河 (Saar),它的 Riesling 瓦斯汽油味是我試到最明顯的一個,但是卻出奇的好喝,真是奇怪~


進階者可以參考 Steve 的 Geek(XD) 品酒筆記

想嘗試喝喝看葡萄酒,可以參考我的地圖💕
夏天要到了,正是開開心心喝白葡萄酒的時候,希望大家能好好享受~



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