Madrid, 馬德里小吃篇

Mercado de San Miguel, Madrid 2011 馬德里的市集

西班牙的食物往往是食材本身極為鮮美，烹煮過程簡單，味道卻濃郁得化不開，就像這裡的人，打扮簡單、直腸子，心中的熱情卻滿滿地溢出來，征服了我的胃，和我的心。

我在Hostel認識了一位上海姑娘，她在瑞典交換學生，趁著聖誕連假到南方避寒度假。在歐洲難得碰見和自己說著同樣母語的人，總覺得特別親切，於是我自告奮勇帶著她在馬德里品嘗西班牙美食。

其實我只去過馬德里兩次，不過畢竟在這個國家待了四個多月，基本的語言溝通、生活對話不成問題，也知道什麼特殊、什麼好吃、什麼華而不實，而且馬德里貴為皇城，西班牙各地的好料都能找到，且讓我這個半吊子的地陪炫耀一下吧。

Mercado de San Miguel 市集外觀
這是之前拍的，所以是早上，大家不要怪我圖文不符

我們在舊城區裡晃盪，最後停在Mercado de San Miguel，聖米格爾市場。建築外觀如一座玻璃溫室，冬天太陽下得早，屋裡橘黃色的燈火有昏暗的天色映襯，更顯得明亮溫暖。你知道的，對華人而言，太陽下山就意味著要吃晚餐了，西班牙人的Schedule是晚上九點才吃，雖然我在這個國家待了四個月，我的西班牙室友也曾經試圖想要改變我，卻始終無法習慣這樣的作息。因此，即便時間還早，我們依舊本能地走進市集。

和所有西班牙餐廳一樣，San Miguel市集也是吵個不停：一推開門扉，裡頭大呼小叫成一團，吵雜的人聲熱辣辣地向我們襲來，差點要把我們推倒。西班牙人說話總愛扯嗓子，而天生押韻的語言特性讓他們聽起來不像在說話，反而更像在唱歌，人一多就變成疏於編曲、隨興而哼的Acapella。

Paella Mixta 這種是有海鮮又有雞肉的，最貴

店家也喜於將新鮮的食材高高掛起，紅的甜椒、綠的胡瓜、黃的萊姆、橘的小南瓜，像極了我們過年掛起的鞭炮串。我們立即鎖定了賣西班牙海鮮飯的攤販，攤位上擺著兩圈大大的圓形鐵盤，盛著飽滿的黃色米粒，雜著煮得很透的甜椒和瓜類，其中一盤鋪上雞肉，另一盤海鮮口味的，鋪滿大尾鮮蝦和大朵淡菜，飄來陣陣番紅花的香味。

我想起開學之前，學校為了歡迎我們這些國際學生，特別請廠商煮了Super Size海鮮飯，廚師得站在小凳子上，用鐵耙子翻攪，確保米粒都能煮熟又不燒焦，那一幅景象彷彿古裝片裡軍隊紮營開伙，伙夫兵正在做大鍋菜。

超大鍋海鮮飯，請把卡車當作比例尺！

來自上海、住在瑞典，來西班牙度假的朋友，沒有吃到最有名的海鮮飯，一定不會善罷甘休，所以我們兩種口味各叫了一盤。不過其實這道名菜是來自東南方的Valencia，馬德里在內陸，伊比利半島的中心，四周沒有海，也根本不可能有海鮮，這樣的話，馬德里的海鮮能吃嗎？有一說，馬德里因為是首都，國內每個地區都會向中央皇室納貢，因此馬德里的海鮮反而是最好的。

轉身後面就是一攤賣魚的，冰塊上鋪著晶瑩剔透的白色魚肉，叫做Bacalao，來自葡萄牙的醃鱈魚，平常就是鋪點鹽簡單煎一煎、或隨意裹點麵粉炸了就能吃。更棒的是淡菜，滿滿一大桶才8歐元，每一朵淡菜的殼都黑得發亮、肉質豐滿彈牙，再淋上特別的醬，我判斷是蒜頭和紅酒醬熬的，香氣深沉帶點辣，很提味，令人上癮。

西班牙擺設海鮮的方式都看起來很生猛，我在南部還有看過超大旗魚被剁成兩塊

吃完好料，差不多到了當地人的用餐時間。我們偷偷觀察周遭，西班牙的飲食文化很自在、很有人味，小盤小盤的吃，也不貪心，隨餐配上一杯葡萄酒或啤酒，緩和情緒、活絡氣氛，不必拼酒乾杯把大家逼死；而且他們喜歡圍著高腳小桌站著，大家肩靠著肩，彼此的距離很近，自然的擁抱、推擠、打鬧，太過率直的緣故導致超大音量氾濫成災。

西班牙的食物往往是食材本身極為鮮美，烹煮過程簡單，味道卻濃郁得化不開，就像這裡的人，打扮簡單、直腸子，心中的熱情卻滿滿地溢出來，征服了我的胃，和我的心。

最難忘的風景是人，我覺得最有趣的就是偷偷觀察當地人的生活

今年去上海也不忘去找駸駸！

Mercado de San Miguel 聖米格爾市場

http://www.mercadodesanmiguel.es/

附近沒有地鐵站，可以從Calle Mayor一直往皇宮的方向走

或者認Plaza Mayor附近，穿過走廊就到了