Siam More 饗泰多 Thai Bar 開幕!

Siam More 饗泰多Thai Bar 在東區盛大開幕！

請至Bistro 98搭電梯上6樓，電梯門一打開便能聞到一股淡淡的清香。其實真正的泰國菜不同於我們平時認知的樣貌，不是狂加辣醬嚇哭客人就叫做道地，Siam More饗泰多認為：香料才是泰國料理的靈魂，它好比妖精仙子的魔法晶粉，有了香料的點綴，食材的層次感將更加豐富。

看看這只彩繪餐巾紙，有檸檬、香茅葉、辣椒圍繞在四周，足見Siam More 饗泰多對香料的重視，漸層暈染的設計也超美的！

Siam More如同它的店名『饗泰多』，真的想很多，每一處細節盡是精緻的設計，連一張小小的餐巾紙都能做這麼多文章。除了餐巾紙，還有繽紛的沙發椅、桌巾、甚至服務生的褲子，都是特別開發、專屬於饗泰多的款式。用餐前後，請撥空繞餐廳走一圈，細細欣賞這家餐廳在裝潢、氣氛營造方面的巧思。

營運長 張君豪，親身示範時尚又帶有異國風情的花褲~

重頭戲來啦，快來看看這裡有什麼好吃的：

(抱歉我超失職，帶了相機居然沒帶電池，只好用手機拍店家準備的demo用料理)

((好險我的手機畫素還算高))

青木瓜涼拌

清爽的開胃沙拉。上菜時有一段簡單的上菜秀：服務生會先用杵把辣椒、蒜頭等佐料碾碎，接著把青木瓜絲丟進臼裡攪拌，直到佐料均勻滲透青木瓜絲為止。請小心：It can be SUPER SPICY!!!! 它非常辣！辣到嘴巴都麻了，但不知怎麼的，味蕾竟跟著開通了，大概是被辣椒子嚇醒了吧，Anyway, 準備開始大吃！

Thaipass組合

右上開始順時針方向：金錢魚餅、咖哩帕芙、鞭炮蝦、香蘭葉抱雞；有點像泰式finger food拼盤，朋友聚會的時候可以點來share。

來說說金錢魚餅的故事。

前一陣子新聞報得很兇，因為我們鍾愛的月亮蝦餅，竟然是台灣人發明的，卻陰錯陽差地成為泰國餐廳的招牌菜。其實泰國當地吃的是金錢魚餅，新鮮魚肉裡和著些許蔬菜丁，口感像甜不辣一樣Q彈有嚼勁。來到標榜純正泰式的饗泰多，菜單上是不可能找得到月亮蝦餅的，不如試試最道地的金錢魚餅吧。

另有一道「香茅肉串」沒有出現在照片裡，但我在試菜的時候有吃到。它把香茅葉當成竹籤般插在肉串裡，肉要沾一些蔥頭、辣椒、小黃瓜拌成的佐料配著吃，吃完肉串，可以輕輕吸一下香茅葉，用舌尖感受它的清香。那一道我也很喜歡。

綠咖哩雞

這算是我吃過比較溫和的綠咖哩。醬汁濃郁卻不至於蓋過香料的味道，或者該反過來說：香料的提味活絡了厚重的醬汁；迷你茄子輕脆爽口也是一大亮點，搭配嫩的有韌性的雞肉丁，不用吃多，配著飯吃一些些就很有份量。實際上菜的時候，顏色倒是沒有照片裡那麼綠就是了。

通仰貢 酸辣蝦湯

別看到紅通通的湯汁就嚇得退避三舍，都說了饗泰多不會用辣椒嚇唬人，這碗酸辣蝦湯雖然呈現紅色，其實辣得剛好而已，酸味清爽宜人，蝦子也超大隻，非常大方。飽食之後來一小碗通仰貢，原本因為吃太多，胃感到有些悶脹，頓時紓解不少，很解膩。

謝謝親愛的Tina Huang 用這麼特殊的角度，把魚拍得這麼驚悚

羅望子魚

我非常喜歡這道魚！一般泰國餐廳愛用檸檬對魚，但絕對沒有羅望子對魚來的巧妙。羅望子本身的口感像蜜餞一樣，酸甜黏稠，是東南亞十分具有代表性的食材，以羅望子熬煮成類似糖醋的醬汁，依然能夠嚐到果實本身Juicy的感覺，而且比起檸檬魚多了一層天然的甜味；魚有先輕輕炸過，很好夾(哈哈我是筷子白癡)，吃起來也清脆，我很愛！

飯後甜點來份芒果+糯米，和一杯泰式奶茶吧！饗泰多也有供應泰式調酒，同樣也是清爽、暗暗帶著清香的南國路線J

品牌長 陳林雋上台致詞，看他笑得合不攏嘴，顯然大家今天晚上都吃得很開心，給了很好的feedback。做品牌好比生孩子，需要長時間的醞釀和培養，恭喜他費盡千辛萬苦，總算把饗泰多這個孩子生出來了。

五彩繽紛的沙發椅，很軟很舒服，很想躺在上面XD

雖然Bistro 98的電梯很難等，為了美食&充滿時尚感的用餐環境，多等一下絕對值得。而且三五好友一起來吃，一個人大概四五百就可以吃得很飽囉，CP值超高~J

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本文同步發表於Marie Claire 美麗佳人

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Siam More 饗泰多 Thai Bar
台北市忠孝東路98號6樓(Bistro 98)
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