Deutsche Weinstraße, 德國葡萄酒之路 - Vol.2

令人心情雀躍的品飲室～

這次我們去的酒莊分別在 Deidesheim 和 Bad Dürkheim，從 Mannheim 坐火車一個小時就能抵達，從法蘭克福或斯圖加特出發的話，大概 1 小時 40 分到 2 小時左右。

要不是有會德文的 Steve 大大安排，我根本不可能自己去到這些地方吧...



Deidesheim

Dr. von Bassermann-Jordan
（酒莊網站：https://www.bassermann-jordan.de/）

記得大門在巷子裡，紅紅的標示很難錯過

Bassermann-Jordan 的 “Jordan” 來自法國，在很久很久以前嫁入（還是入贅我不記得了...）這個德國的家族酒莊，延續至今已經有 300 年歷史。酒莊主人說，在二戰期間 Bassermann-Jordan 受納粹黨保護，祖產才得以保存沒有毀壞。

這裡有一個超大的試飲間，應該說是一個倉庫吧。裡面供應至少六種不同的村莊級 Riesling，原則上都保有 Riesling 清麗的基調，酸度差異很大，德國主流市場喜歡很酸的口味，清爽芳香型都有。

大倉庫裡大家匆匆忙忙的品酒

酒莊主人介紹中

Bassermann-Jordan 是當地產量較大，比較商業化的酒莊。也或許與它的法國血液有關，這裡也的法國品種白葡萄酒也很多，比如 Pinot Blanc, Sauvignon Blanc 甚至 Chardonny，有的酒款也直接以法文命名。整體而言很面向市場，好像沒有令人一見鍾情的品項，所以沒買就走了😆

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Dr. Bürklin-Wolf
（酒莊網站：https://www.buerklin-wolf.de/）

裝潢與瓶身一樣高雅的酒吧～

我們參訪的不是 Dr. Bürklin-Wolf 的酒莊，而是它開在 Deidesheim 城中的葡萄酒吧。Dr. Bürklin-Wolf 在這個區域有很多田地。

很幸運地在這裡遇到一位厲害的侍酒師！他很健談，透過地圖講解每個村莊的位置、微氣候與土質差異，將風味與知識完美結合，說得充滿熱情，我們也喝得身歷其境😋

侍酒師熱情解說中，還拿了一張地圖出來有模有樣

Dr. Bürklin-Wolf 奉行自然動力法，陳列室裡除了擺滿滿的酒，還展示了自然農法中會出現的古代道具，比如塞滿土壤與落葉的牛角（不知道有沒有牛糞...）。古時候沒有肥料，種田只能靠動物能源（？），Dr. Bürklin-Wolf 相信自然的力量，是使葡萄酒好喝的關鍵😆

神聖的牛角！

從基本款乾型 Riesling 開始，平行比較同村莊不同年份，號稱夢幻美好年份的 2015 年非常飽滿，尾巴也餘韻猶存，毫不考慮買了一支帶回台灣 💕

侍酒師陸續拿出其他作品給我們嘗試。有火山土種出來 Riesling，味道非常複雜（當下內心 OS: There’s so much happening in my mouth），希望有一天我厲害到可以理解它；還有香檳法釀造的 Sekt（德國氣泡酒），有很強很強的青蘋果酸味。

喜歡葡萄酒與花兒的美麗搭配

侍酒師跑來 photbomb XD

小插曲：我們突然聊到 Tinder，侍酒師說他覺得女人和葡萄酒有很多相似之處，但與葡萄酒的感情好像比較長久，不曉得他怎麼了...😆

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Bad Dürkheim

Karl Schaefer 
（酒莊網站：https://weingutschaefer.de/）

應該是家族企業小規模經營，試飲間只有一個小櫃檯，隔著三張辦公桌，貌似是爸爸、哥哥、妹妹一家人就坐在裡面，推開門的時候還以為走錯地方⋯⋯

小歸小，Karl Schaefer 得過 2016 年最佳 Riesling！清爽有酸度，但是和 Deidesheim 嘗到的相比果味濃郁許多，Bad Dürkheim 的似乎多是這個路線。2014 年的也很不錯，酒莊哥哥說和 2015 年相比，他比較喜歡 2014 年的酒，因為 2015 年年份太好，所有人的酒都好，反而沒什麼特色。

我記得我很喜歡妹妹的紅頭髮（離題XD）

在這裡第一次喝到過桶 Riesling，聞起來有點像養樂多，剛開始有點嚇到😱 我們原本以為 Riesling 多半不過桶，沒想到酒莊人員說：「蛤？你們第一次喝到？！在這裡過桶很常見啊。」

Karl Schaefer 也有紅酒，過桶 Pinot Noir 像水果軟糖，我自己不是特別喜歡。這家我沒買就走了，但 Steve 大大買了一些準備配餐用。

酒標有種純樸感，基本款 Riesling trocken 也有質樸的感覺

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Fitz-Ritter
（酒莊網站：http://www.fitz-ritter.de/en/）

歡迎光臨～

位在 Bad Dürkheim 世界最大橡木桶旁邊，規模小、產量小，但品質絕佳，超驚艷！剛開始是一位英文不太好的德國太太來接待我們，後來換了一位貌似待過澳洲、英文很好的男生，跟我們聊了很多，而且一直新開瓶給我們喝，侍酒師果然是銷售的重要環節😆

酒莊歷時 9 代，近 230 年的歷史，產量不大，維持家庭式小規模經營。相較於幾個名氣響亮的酒莊，Fitz-Ritter 走平易近人的路線，沒有野心十足的表現慾，反而能呈現令人心情愉悅的風味。

品酒中（偷拍）

基本款 Riesling Trocken 和喝到的其他 Riesling 相比，酸度圓潤很多，Citrus、青蘋果的味道在舌尖上跳動，好像沒那麼 “trocken”，賣到台灣應該會大受歡迎！基本款 Grauburgunder (Pinot Gris) 也很受我們喜愛，和它的 Weissburgunder (Pinot Blanc) 相比香氣收斂，風味也比較融合，適合配帶點薄鹽的台菜海鮮，蝦仁皎白筍勾芡的那種。

我們越聊越開心，店員一時興起開了老年份 2008 Riesling GG 給我們喝，只能說非常非常驚人的好喝💕 時間磨圓了它的稜角，磨出花蜜般輕盈的香氣，絕對是這四家酒莊裡（店家開瓶的）我們最喜愛的 GG 啊！重點是，老闆說沒剩幾支了，限量是殘酷的，立馬帶一支。

Fitz-Ritter 也有做 Sekt 氣泡酒，個人覺得比 Dr. Bürklin-Wolf 好喝。其實冷靜想想，我們大概就是碰到一個特別對味的酒莊吧，這種東西也不用多，喝得開心最重要😂

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這一趟的戰利品🎉🎉

・Dr. Bürklin-Wolf Ruppertsberger Hoheburg P.C. Riesling trocken 2015（29歐）
・Fitz-Ritter Michelsberg GG 2008（29歐）
・Fitz-Ritter Wachenheim Grauburgunder trocken 2017（9歐）
・Van Volxem Wiltinger Riesling 2016（11歐）

最後一支不是在酒莊買的😆 Van Volxem 位於薩爾河 (Saar)，它的 Riesling 瓦斯汽油味是我試到最明顯的一個，但是卻出奇的好喝，真是奇怪～


進階者可以參考 Steve 的 Geek(XD) 品酒筆記✨

想嘗試喝喝看葡萄酒，可以參考我的地圖💕
夏天要到了，正是開開心心喝白葡萄酒的時候，希望大家能好好享受～