Deutsche Weinstraße, 德國葡萄酒之路 - Vol .1

喝風土（蛤？！）

因為不是第一次來歐洲，已經不會被城堡、教堂、或美麗的街景震懾，這次在歐洲旅行沒花什麼時間在看大景點，反而一直往山間小鎮跑，特別是去酒莊😋




說到德國，大家第一直覺想到的是啤酒吧？其實德國也有產葡萄酒喔！尤其是我這次造訪的西側，與法國交界的區域。

其實法國有名的產區 - 亞爾薩斯，因為位於邊境，歷史上有時候屬於法國、有時候又屬於德國，當地方言和德語也有幾分相似，亞爾薩斯的酒瓶也是走德國路線，瘦瘦高高的。

是不是很像藥妝店堆滿洗面乳

在路邊喝了起來（很酸喔）

・關於德國葡萄酒...

聽說整個德國的葡萄酒產量，大約等於法國波爾多的產量，相較之下真的小很多；而且德國葡萄酒多半以內銷為主，就算要出口，大多也賣到美國，亞洲其實配不到太多德國酒。

德國氣候比較冷，產白葡萄酒居多，代表品種就是名氣響亮的 Riesling 啦！大家在台灣應該多少有喝過 Riesling，對它礦石般的透明感和細緻的酸度印象深刻吧？不過德國主流 Riesling 的口味非常非常酸，和我們習慣的風味差很多。第一次試的時候嚇了一大跳，酸到唾液腺要爆炸了😂

除了 Riesling 之外也有種一些有名的法國葡萄，比如 Sauvignon Blanc、Pinot Blanc （這裡叫 Weissburgunder，意即 白勃根地）、Pinot Gris（Grauburgunder，意即 灰勃根地）；當然這裡也有在地品種，比如 Müller-Thurgau，種植面積僅次於 Riesling。

又酸又有瓦斯味，但是卻很好喝耶發生了什麼事XD

扁扁的瓶子好像白蘭地啊
看起來矮胖，其實也有 750 ml 喔！

・關於產區分佈...

德國葡萄酒產區大致沿著「萊茵河中游與其支流」發展，在台灣如果有喝過德國白葡萄酒，可能會聽過 Mosel？Mosel 就是萊茵河其中一條支流，是這個區域最知名的產區之一。

由於種植葡萄需要排水良好的田地，所以很多葡萄田都在山坡上。在這裡你可以一邊 hiking，一邊參觀酒莊，先品酒攝取熱量，再爬山運動把酒精代謝掉，之後又可以喝更多😝

偶爾會在山間看見這個標誌

我們爬到最高點啦～

・關於葡萄酒之路...

德國葡萄酒之路（Deutsche Weinstraße）位於 Pfalz - 德國第二大產區，這裡的招牌就是 Riesling 啦！每個酒莊各有本領。

葡萄酒之路上的土質出乎意料的複雜，加上陽光、地形、風向等等因素形成微氣候，讓每個田地的溫差狀況有所不同，也因此每塊田地的 Riesling 風味都不一樣，可以說是千變萬化！

有的酸得尖銳、有的帶有花蜜香氣、有的甚至可以聞到瓦斯汽油味，難怪這裡的酒莊經營者會說 Riesling 是「風土的品種」，平常在台灣喝到的只是 Riesling 世界的很小很小一部份⋯⋯

與果農合照（Why?）

老鷹拿著一支酒，很神氣的樣子XD

・關於 VDP 德國名莊聯盟...

這次我們造訪的酒莊都是 VDP 德國名莊聯盟的成員喔喔喔！VDP 的 logo 是一隻老鷹，酒莊必須栽種德國傳統葡萄品種，並採用對生態友善的農法，才能入選 VDP，獲得把老鷹放在酒瓶瓶頸上的殊榮。

VDP 參考勃根地的分級法，訂出類似的簡易分級制度，由下到上分別為：大區級（VDP Gutswein）、村莊級（VDP Ortswein）、一級園（VDP Erste Lage）、特級園（VDP Grosse Lage），除了幫助分辨等級，對訂定市場價格也有幫助。

老鷹胸口有葡萄

侍酒師詞彙教學時間（看上面都是鉛筆痕跡）

這裡好像大部分的酒莊試飲都不用錢耶！！跟 Napa 很不一樣。如果跟酒莊的人聊得很開心，他們興致一來還會一直開一直開新的酒，搞得我們如果不買，會覺得有點不好意思（亞洲人心態），這個部分下一篇再來細細說😂


開喝之前，還要學幾個重要單字：

Trocken：乾型！就是 dry 的意思，基本款通常都是 trocken
Süss：甜型
Spätlese：晚摘
GG：Grosses Gewächs，通常指不甜的特級白葡萄酒，在酒瓶瓶頸上會看到 “GG” 的 logo，跟掛掉沒有關係😂 

準備完畢，下一篇帶大家走訪酒莊～