Vietnam, 胡志明市 vol.2 - 吃吃篇
說到越南食物，大家應該和我一樣，立刻想到河粉和咖啡吧？其實這就是當地的早餐Set！這次走放胡志明市，看到滿街的河粉攤和咖啡摩托車，的確可以證實河粉和咖啡是當地的國民食物，不是刻板印象😄
不過，胡志明市當地的料理和我們在台北看到的越南菜還是有點不一樣，而且隨著城市發展變得更為精緻。
好在朋友在胡志明市工作了一陣子，累積的不少口袋名單，讓我們從街邊小吃到高檔餐廳都吃遍了！這次我會用「河粉、越南料理、咖啡、伴手禮」四個類別簡單介紹，本篇先貼出前兩個類別。想看更多更詳細的資訊，可以去看她的粉絲團喔～
Milkteasky 奶茶天空
----吃吃開始----
河粉篇
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| 很矮的桌椅（這算高的） |
河粉，也就是Pho，之於胡志明市，就像乾麵、肉燥飯之於台北一樣，它方便、便宜、又能快速獲得飽足感。大部分的Pho攤也都很簡陋，隨便擺著幾張桌椅讓客人自己找位子坐，但令我很不解的是，當地攤販的桌椅都好矮，桌面高度大概知道膝蓋吧，他們似乎很習慣彎著腰、壓著胃吃東西⋯⋯
來了才知道的是，其實Pho也可以吃「乾的」喔！胡志明當地也不是只有河粉一種主食而已，還有像雞蛋麵一樣的麵條，可以挑選不同的肉或內臟部位配著吃。
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| 乾吃豬肉麵，很好吃喔！ |
胡志明市有幾家Pho的名店，這次我們去了「Pho Le - 錦麗牛肉粉」。它的總店位在第五郡 - 胡志明市的唐人街，像香港的大酒家一樣有著大而招搖的招牌，店面很大，有兩層還三層樓。
在胡志明市當地吃Pho我覺得最有趣的地方是：配料都是自助式的！每一個座位上都擺著一大盆豆芽菜、九層塔，那一盤檸檬丁與生辣椒切片，愛吃什麼加什麼，愛吃多少加多少。（在美式越南餐廳常看到的大罐橘色酸辣醬，在這裡倒是沒看到。）
配料會影響湯頭的味道，想吃清爽的可以多放一些檸檬，想烘托肉味的可以加生辣椒切片 -- 小心，真的很辣，連敢吃湖南菜的人都說辣！
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| 配料全自助，加好加滿！我吃的是生牛肉粉，湯頭好濃郁好香～ |
Pho Le 錦麗牛肉粉（近安東市場）
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其他越南料理篇
想嘗試Pho以外的精緻越南料理，可以試試 Temple Club。它藏身於胡志明市中心，是小布裘莉（離婚前）來越南必訪的店，而且出乎意料的不太貴。
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| 好萊塢style |
相較於胡志明市其他攤販、餐廳做菜味精加不用錢，這裡的料理保證不含味精，可以好好品嚐越南菜中其他常見的調味。其中最常見的就是「魚露」，什麼食材都能加魚露，就像泰國愛用蝦醬一樣的道理，越南魚露幾乎成了一種signature taste。
不只沙拉冷盤，連肥滋滋的三層豬肉都可以用魚露來滷，而且竟然燉出一股未曾嚐過的甘甜，簡直比龜X萬還厲害！
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| 涼菜，裡面看起來像韭菜的東西，其實是「蓮花莖」喔！ |
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| 非常好吃的魚露滷肥肉～（好難唸） |
Temple Club（在第一郡）
另外，我們在背包客街上嘗到了來自河內的北越料理。碳烤牛肉、豬肉沾上薄荷醬（吧？），吃起來清爽許多， 還有一種外面裹上"Green rice"（好像是一種河內特有的綠糯米），幫烤肉加上脆脆的口感，很特別很好吃😋
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| 有種甜甜的口感～ |
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| 肉烤得乾乾的就是了（全世界只有台灣喜歡吃油滋滋的肉？） |
Bun Cha 145（在范五老街）
胡志明市作為法國殖民時期的首都，除了留有法式建築，也保留了某些法式飲食習慣。比如法國麵包，顯然已經完全融入越南人的日常飲食中，街上隨處可見小餐車在賣「法國麵包潛艇堡」，有的甚至會把麵包切開，在裡面塗上豬油和肉燥！完全中西合璧了呢。
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| 簡直越南版subway! |
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| 雖然沒有肉燥，但光看到香菜和蘿蔔絲就很有趣了XD |
胡志明市高檔的法國餐廳也很多。好在朋友推薦一家比較平價的，藏身在法語中心旁邊，就在熱鬧的街區裡，用灌木叢和爬藤植物隔出一處靜謐的角落，取名 Le Jardin，恰如其名。這裡提供法式家常菜，我們還吃得起...
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| 糖漬油封鴨腿，出乎意料的好吃喔！ |
不得不說法國人真的很會，就算是在混亂的胡志明市，還是可以想辦法營造出悠閑的空間，不愧是地表上最有品味的民族。
Le Jardin（在第一郡，法語中心裡面）
這一篇一不小心也塞進了蠻多內容，下一篇來介紹咖啡、茶、伴手禮😘
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